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五一游陇县 | 咥遍陇州美食

五一游陇州，陇州美食不容错过。

第一美食:陇州马蹄酥。“马蹄酥”，又名“蜜馅儿”，因形似马蹄而得名。是陇县的传统风味食品，民间走亲访友时赠送的名贵糕点。

“马蹄酥”原为唐代的宫廷膳食。有一年，长孙皇后回陇州省亲时，携带“马蹄酥”作为随行礼物，乡亲们品尝后赞不绝口。后经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的帮厨，向随行的御厨学习“马蹄酥”的配方及制作方法，这道宫廷名点由此传入陇州，后传入民间，驰名甘陕，成为民间名贵食品。

第二美食:陇州暖锅

陇州暖锅，其历史悠久，起源于民间，流行于民间，属于陇州地方特色。是当地民间过年及重大节日必吃的一种土著性美食，热气腾腾、内容丰富的暖锅，也是宴席上的最后一道“压桌菜”。陇州暖锅最早的用具是特制的手工陶土沙器，也就是砂锅，这种锅的烧制，融合了金、木、水、火土，土乃万物之源，可容万物，所以与食物不会发生什么化学反应，任何食物的酸甜苦辣只会保持原汁原味！古陶砂锅具有：良好聚热、持久耐用，抵抗酸碱、健康环保，加热锅延、自然纯净。

第三美食:陇州羊肉泡馍

陇县羊肉泡和西府其他地区的羊肉泡不同，馍（白面烤饼）顾客用手掰好，放在碗中，热汤中一过，加点粉丝羊血丝，撒上葱花，就着糖蒜，是陇县人日常的早餐之一。

第四美食:陇州凉盘（陕菜经典）

相传在清朝末年，在西北的陇州部落来了一位私访的知府，虽说这里很穷，但知府每到陇州关山脚下农家都很体贴民情，一天，他在一家吃饭时，这家主妇为他端来一道凉菜，凉菜从表面上看起来很简单，当吃起来香意浓浓，特别爽口，一下子引起了知府的注意，就立即对随同人说：“我要将这道凉菜带回府中。”随同人为知府说的话左思右想，最后才明白了知府的意思，就在关山脚下的农村雇请了一位巧妇，在府中为知府专门做起了这道菜。

第五美食:陇州油旋

油旋是陇县的传统风味食品。宣统三年(1911)，陇县籍晚清名厨杨清秀在县城西大街北侧开设炒菜馆，兼营面点，生意兴隆，名噪一时。杨死后，其子杨贵祥继承父业，对父亲传授的油旋制作尤为擅长。民国26年(1937)，杨传艺于阎汉成。阎汉成勤奋苦学，长进很快，在制作油旋上更有独到之处，名列县城陈明德、刘勤学、高天贵三大家之首，其制作技艺流传至今。

第六美食:陇州马家烧鸡

马家烧鸡是享誉陕甘宁的回族名吃。由陇县回民马陇生先祖首创。清代马家祖先迁居陇州。将卤鸡手艺带到陇县，在街头提篮叫卖。

马家烧鸡选用地产两年左右的散养土鸡，用几十种祖传中药秘方和循环使用的陈年老汤卤制，成品烧**形完整，色泽橙亮，香味醇厚，中药淡香**口舌，在陕甘宁交汇地区乃至西安、兰州、银川、城都均有市场。

清末八国联军占领北京，慈禧太后逃到西安，陕西巡抚将凤翔知府奉送的马家烧鸡献给老佛爷品尝。慈禧享用马家烧鸡后连称“好鸡，！”烧鸡至此声名大振。

马家烧鸡向为零食，陇州宾馆将其引入“八挎五带六香”，完美的将清真食品与西秦大宴结合，使来客在品味陇州其它名菜的同时，即可饱享马家烧鸡的口福。

第七美食:陇州糖酥馍

糖酥馍为甜食小吃，是陇县特有食品。制作时，把红糖、青红丝、白芝麻、花生仁、核桃仁等，加面粉用菜籽油拌匀制成内馅；将发酵好的面团擀成面皮包“油酥面”，擀成圆饼状烙熟即成。陇州宾馆的糖酥馍外观色泽金黄、酥皮层次分明、入口脆酥香甜、深受食者喜爱。

第八美食:陇州搅团

搅团是生活苦难年代，陇县人用于糊口的常吃饭食。陇州宾馆顺应人们怀旧心理和饮食新理念，用菜汁和优质麦面、玉米面做成搅团，蘸汁热吃，切丁凉拌、热炒、汤煎，还可漏“鱼”凉调热煎。

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