有一个美丽而富有神奇魅力的地方，地处秦襄王建都之地，这里历史文化积淀深厚、民间艺术源远流长、自古以来民风淳朴、人们勤于劳作，这就是地处于千河以南的村寨——陇县河沟寨村。
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这个村里山、川兼有，共有12个村组，自古以来就号称于陇县九寨18峪的其中一寨，这里的社火、编织、制砖、农果品、刺绣等享誉陇州大地。
河沟寨的社火有1000多年的历史，曾多次受到省市县的表彰奖励。河沟寨的手工艺水平名扬整个陇州，编筐、编笼编笊篱、编背斗等手工艺都享有盛名。砖厂的砖质量很受消费者的赞誉。
这里是苹果和核桃等果品生产的适生区，河沟寨村的核桃园，演峪山的苹果园享有盛气；村落新居整齐靓丽、硬化道路宽广；民间布艺猪枕，刺绣，编织等工艺品美名远扬，特别是传统手工挂面，源于清朝中期，已经有200多年的发展历史，在省内外享誉盛名，这种纯正的民间传统手艺之绝妙，绝非一般。
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我和我的20名孩子们慕名而来，一起走进这个有着深厚文化底蕴的村寨，一道来探个究竟。
早晨7.00伴着晨星，天还未亮，我们的孩子们都已经满心期待的提前来到学校门口，等候着出发号角的“吹响”，我们清点了人数后，趁着天蒙蒙亮，大家很高兴的踏上了学习探寻之路，出发啦！
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第一站，我们慕名民间传统的手工挂面制作而来。河沟村的手工挂面，选料精细、讲究用料，配方精良，无任何添加剂。纯手工制作，条细均匀，耐煮，不糊，光劲爽口，绿色健康，享誉陇县千阳一带，在各大超市都有销售，是百姓餐桌上的美味佳肴，老少皆宜，更是招待贵宾，春节走亲访友的上乘礼品。
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河沟寨村有十多家都还传承着自古以来的传统挂面手工艺，做着纯正的挂面。
我们今天来到了手工挂面传承人闫大爷家，闫大爷和闫大婶热情的接待了我们，近年来他们一家一直在做着手工挂面。
我们来到他们家时，他们正在忙着做挂面，在这一间架有火炉子的屋子里，也就是闫大爷做挂面的操作间，有做挂面的大案板、挂床、麯面的面槽、窗台上摆着醒目的闹钟——这可是做挂面时把握并安排一道道工序时的“报晓鸡”了。
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闫大爷给我们讲，他和大婶每天都得4.30分就起床，洗漱完毕就开始了一天忙碌的工作。5.00就开始上面，主要工序大多在早上，早上是一天中最为紧张的，一直忙到晚上，要开面、和面、上面、盘条等等，这些活可不是轻松的。
第一道工序为和面。用干面粉五十斤和面一次。和面时里面加上水和盐，面粉。这里面的讲究可多了。根据面粉的多少加入适量的盐，把握好面粉水和盐的量，不可多一两少一厘，根据季节的不同也要适量把控盐量份的多少。
活好面，把面揉筋道麯在盆中。
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第二道工序是开条。开条时分两步走。先在案板上把大块的面反复的揉，揉出面的劲道，揉出面与盐水的融合。在案板上反复的揉，这可得反复做的，必须要有力气。揉好面，把面切成胳膊粗的大条。接着盘在盆中麯面性。
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开条时先把大的面块在面板上拍成。正方形体。用到正面提上把它压平，压平整适合于下一步用刀去切成条。切成条以后，两人用手将大条搓成中条，整齐的摆在案板上，在逐条逐条用玉米面粉把它接着往细里搓搓成面条。
我的孩子们也参与其中感受揉面、搓面的乐趣。
有的孩子说：“这面可真筋道，不同于我家做馍时的面。 ”
有的孩子说:“我一搓这面，和我妈妈做的做面条的面也不一样……”孩子们体验一下真的是感受就来了，真心不一样！
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第三道工序盘条。盘条时要把面麯好后，拿上案板上，反复揉搓，算第二遍揉搓。这时把刚才的大条。反复的揉搓成中条，再由中条揉搓成指头粗细，盘成小条。在其中撒上适中的面粉，防止粘在一起。
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接着拿出盆，要将这些面条盘到盆里面进行曲面。将面屈在大盆里放着等待两小时再盘中条，两小时后，将大条拿出用手搓再盘小条放在大盆里屈面两小时，两小时后，再将盘小条的面盆拿出来准备进行下一道工序。
闫大爷边做边讲述着这其中的诀窍，有的孩子参与其中搓面，有的孩子们仔细认真的听着，记录着。有的孩子说:“由大蛇变成中蛇，再变成小蛇……哈哈哈哈”，孩子们从形状上做了自己的描述，不过这个比方可让旁边听的孩子有的毛骨悚然起来，随后是孩子们的一片狂笑声。
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把面麯到有了面性，就要上面杆，两根面干交叉缠，上面时要在面杆上一平一绕，缠绕均匀，不粘连。缠绕在面杆子上面时，粗的要拉紧，面细的要拉松一些，以备后面的面能均匀不断。缠绕好后放到面槽里。
上手操作的董荣同学说：“看起来容易，做起来还真不是很容易的。”
上手操作的刘蕾丹同学说：“细条缠绕时，手中对面粗细的拿捏准上，还得有长期的实践经验。”
…………
听到孩子们体验后感受，还真让人真心高兴！
第五道工序是入槽。把上杆的面，放入面槽中。入槽以后要盖捂严实。保持温度和湿度单吊单，定时观察面醒开的程度，以便开床缀拉双杆悬挂。
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开面时面杆上要粘上面粉，一定要是玉米面粉。并且用面杆从中间攉开。缓缓的向下压，一紧一松，用力的向下拉，面很有弹性，拉到一定的长度，把开好的面放到面槽里，让他在面槽里静静的呆上好几个小时。面槽里的湿度和温度刚好适合它在里面麯面性。它在面槽里静静的呆上好几个小时，就可以拿到外边去上架了。
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把放在面槽里的面拿出来挂在外面的面架子上，师傅用手轻轻的往下拉，一直拉到下面，用砖头从两边压住下面的面杆子。等上四五分钟以后把两边的砖头去掉，面会随着面杆子轻轻的弹上去30cm左右，细细的面，随着面杆子就一直从半空中垂直悬了下来。
悬在半空中的挂面，风一吹来，就像白帘子一样轻轻的随风摆动，如垂天而下的瀑布。再细看，又如婀娜多姿的女子，随风轻轻舞动。看单根细面，如白银线一样闪闪发亮，白的面细如白丝，从高空中悬下，匀称而不断。一杆杆的挂上去它们都细密的悬着，如垂帘、如细丝、如瀑布……场面甚为壮观。
在场的孩子们啧啧称赞，惊叹不已！
此时，不得不佩服民间传统手工技艺其中的奥妙玄机，传统艺人手艺的精妙绝叹！
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第八道工序换架。把晾晒在外面架子上的挂面，让它们搭住皮以后，立即换进屋里的架子上，防止暴晒和淋雨，让他慢慢干，直到干度最为适宜为好。
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第九道工序是截条。等到面阴干挑下架，把面平放到案板上裁掉面渣，截去挂面的面头，留出中条，用等长的木棍，截出面的等长度，便于后面的包装。
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第十道工序包装。包装挂面时是有技巧的，用锻皮纸捆挂面的腰身。用纸包装挂面易于存放，透气性好。把捆好的挂面装成箱或零散称，任由顾客选。
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参观并实践了手工挂面的制作全过程以后，我们带着孩子们走进了几家超市，超市中琳琅满目的商品中就有陇县河沟挂面在架销售，孩子们详细的了解并阅读商品的说明及标签。
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这就是陇县河沟寨村的纯手工挂面。
这种传统的手工技艺，是陇县河沟寨村近百年来劳动人民智慧的结晶，这种绿色食品纯正的传统技艺，新时代的后生们会继续发扬传承下去。
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当看到超市上架的精美河沟挂面，孩子们会心的笑了。
10班的赵旭超同学说：“我原以为超市卖的手工挂面，是用机器压好裁的，今天我算明白其中的真相了，没有一台机器参与，却是做的如此的细。”
9班的边宏伟同学说：“我原来听过河沟寨村的名字，今天一走进这个村寨，原来文化还真不少，纯手工挂面是一绝呀！”
6班的李凯乐同学说：“我的爸爸妈妈上班忙，我经常给自己做挂面吃，今天一学，才知道挂面文化还真多，以后我就更会吃挂面了！”
8班的逯义帆说：“我今天扛着咱们学校活动的大旗，我就是咱们队伍的方向，我很高兴参加这样的活动。”
4班的李美婷同学说：“我今天学到了做手工挂面的全过程，我回家可以和我的妈妈一起试着做纯正的手工挂面了。”
…………
孩子们的感受还真不少呢！
第二站，我们慕名“铁虎将军”故里而来。 南塬古寨，这里是“铁虎将军”的故里。
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铁虎将军，东南河沟村人。少将军衔，曾任新疆军区副司令员。
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河沟寨村的历史文化及铁虎将军的简介，都汇集在村寨的家风家训馆里。
馆里分别设有:古代农家农具、铁虎将军介绍资料、河沟村名人、村史文化、家风家训、刺绣展品、社火头饰脸谱及所配的刀戟等等。
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在河沟寨村书记详尽的讲解下，我们走进了铁虎将军，走进了这所村寨一位伟人的奋斗历程。了解了河沟村寨文化的源远流长，历史之悠久。了解了如今走出村寨的，在县内外享有名气并为国家贡献力量的新一代名人，这是优秀力量的生生不息。
这就是南源古寨——河沟寨村的村寨文化。
孩子们从家风家训馆里出来，脸上洋溢着灿烂的笑容:这是文化收获的笑容，这是开阔眼界的笑容，这是体验快乐的笑容。
脚下有天下，眼中有世界。对于孩子们来说，迈开双脚更是学习，相信学习无时不在，学习的明天会更美好！
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